SOUS VIDE ES UN MÉTODO DE COCCIÓN QUE SE HA IDO MASIFICANDO A LO LARGO DE LOS ÚLTIMOS AÑOS, Y EL CUAL PERMITE LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS A TEMPERATURA CONTROLADA, CON LO QUE SE OBTIENEN RESULTADOS CONSISTENTES, SE MANTIENEN TODOS LOS SABORES Y SE REDUCEN LOS DESPERDICIOS.

Para llevar a cabo esta técnica, se requiere de equipamiento especial como bateas, controladores de temperatura, una envasadora de vacío profesional y bolsas para envasar al vacío que sean aptas para cocción. Videpack® Sous Vide además de conservar perfectamente el vacío generado de los productos envasados, resiste perfectamente el proceso de cocción por largos períodos de tiempo sin degradarse ni transferir compuestos a los alimentos.

Videpack® Sous Vide es un insumo fundamental en toda cocina que utilice esta técnica, ya que se mantienen las características organolépticas de los alimentos por más tiempo, reduciendo el desperdicio y mejorando los costos para una mayor eficiencia en la planificación. Asimismo, una vez cocidos los platos, ya están listos para calentar y servir a través de la regeneración, que puede realizarse a baño María en una olla con agua, o bien en cualquier microondas. Este proceso no solamente contribuirá a entregar a los consumidores un excelente producto con sabor consistente, sino que también permitirá agilizar los tiempos de la cocina, brindando una atención más rápida.

Las bolsas Videpack® Sous Vide cuentan con certificación SENASA tanto para la preservación de los productos, como para su cocción Sous Vide y regeneración a baño María, lo que garantiza la inocuidad de los alimentos envasados.

*Videpack® es una marca registrada de Plastipren SCA